Makanan yang mengandung asam folat dinilai memiliki banyak sekali
manfaat untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan, tidak hanya untuk
bagian tertentu saja. Bukan saja untuk menjaga kesehatan, tetapi asam
folat juga bisa membantu dalam proses penyembuhan berbagai jenis
penyakit. Untuk ibu hamil pun makanan yang mengandung asam folat sangat
penting untuk perkembangan janinnya supaya tumbuh normal dan tidak
mengalami kecacatan.
Asam folat adalah sejenis vitamin B yang
larut dalam air. Manfaat asam folat yang utama adalah untuk kelancaran
metabolisme dan perkembangan sel tubuh. Secara lebih dalam manfaat asam
folat ini akan kita bahas di halaman 2 dari artikel ini. Seperti jenis
vitamin lainnya, asam folat juga mudah rusak jika terkena suhu terlalu
panas, oleh karena ketika mengolah atau memasak jenis-jenis bahan
makanan yg mengandung asam folat sebaiknya tidak terlalu lama memasaknya
dalam suhu tinggi.
Ragam Jenis Makanan Yang Mengandung Asam Folat Tinggi
Asam
folat, atau lebih tepatnya hanya folat, karena masih dalam bentuk
alami, bisa ditemukan dengan mudah pada berbagai macam buah dan sayuran.
Kacang-kacangan adalah salah satu sumber asam folat yang utama. Berikut
selengkapnya.
- Kacang-Kacangan
Asam folat atau
vitamin B9 banyak terdapat pada jenis kacang-kacangan. Bukan hanya asam
folat, tetapi beberapa jenis kacang-kacangan juga mengandung banyak
nutrisi penting lainnya, seperti kalsium, protein dan juga vitamin D
yang tak kalah pentingnya untuk kesehatan tubuh Anda. Dengan mengonsumi
satu cangkir kacang, Anda akan mendapatkan asupan sekitar 180 mikrogram
folat. Jumlah tersebut sudah mencakup hampir setengah dari jumlah asam
folat yang dibutuhkan tubuh setiap harinya. Kacang-kacangan yang
mengandung asam folat adalah semua jenis kacang-kacangan, sejenis kacang
merah, kacang hijau (beans) dan juga kacang tanah (peanuts).
- Buah-Buahan
Sumber
utama vitamin secara alami adalah buah-buahan, dan asam folat adalah
salah satu jenis vitamin. Buah yang mengandung asam folat contohnya
melon, pisang, mangga, alpukat, dan keluarga citrus,
yaitu segala macam jeruk. Kandungan vitamin C dan folat yang ada pada
jenis buah-buahan tersebut dinilai sangat bermanfaat untuk bisa
menguatkan sistem kekebalan tubuh. Jeruk, pisang, dan alpukat adalah
sumber asam folat untuk ibu hamil, sehingga
buah ini bagus untuk ibu hamil.
- Sayuran
Makanan
yang mengandung asam folat selanjutnya adalah jenis sayuran berdaun
hijau, terutama berwarna hijau gelap. Contoh sayuran ini adalah
brokoli, asparagus, selada, kubis, sawi, dan bayam.
Berbagai jenis sayuran ini termasuk mudah didapatkan. Selain kaya asam
folat, sayuran juga kaya berbagai nutrisi lain. Sedangkan untuk ibu
hamil yang paling bagus adalah bayam, brokoli, dan asparagus karena juga
mengandung nutrisi lain yang cocok untuk kehamilan.
- Hati Hewan
Mungkin
jenis makanan yang mengandung asam folat ini lebih sering dihindari
oleh orang-orang yang sedang diet atau sedang menjaga kesehatan karena
cukup banyak mengandung lemak dan kolesterol. Akan tetapi jangan pandang
hati hewan dari sisi buruknya saja, karena ternyata ada keuntungan yang
bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi hati hewan. Hati hewan mengandung
asam folat yang cukup banyak sama seperti beberapa jenis makanan yang
tadi sudah dibahas. Akan tetapi bagi ibu hamil, meskipun termasuk
makanan yang mengandung asam folat dan dha, sebaiknya hindari
mengonsumsi hati hewan.
- Biji Bunga Matahari
Mungkin yang pertama
muncul di benak Anda adalah kuwaci. Namun bukan itu, ternyata biji bunga
matahari yang juga sering ditambahkan dalam sereal ini adalah salah
satu makanan yg mengandung asam folat dan mineral penting lainnya. Dalam
satu ons biji bunga matahari yang sudah dikupas mengandung kurang lebih
82 mcg asam folat yang tentu saja sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Berbagai Manfaat Asam Folat Yang Penting untuk Tubuh
Setelah
membahas berbagai makanan yang mengandung asam folat, kita akan
membahas manfaat atau fungsi asam folat. Seperti yang di awal telah
ditulis, secara garis besar asam folat memperlancar metabolisme dan
perkembangan sel. Secara mendetail, manfaat asam folat adalah dapat
mengurangi kemungkinan terjadi kanker karena sel tumbuh dengan normal
karena tubuh butuh folat untuk mensintesa DNA dan memperbaiki DNA.
Kanker umumnya disebabkan DNA sel yang mengalami kerusakan.
Manfaat
asam folat lainnya adalah untuk meningkatkan kesuburan atau fertilitas,
baik itu untuk pria maupun wanita. Tubuh butuh folat dalam jumlah
tertentu untuk menjaga kesuburannya. Manfaat penting lainnya adalah asam
folat mengurangi resiko stroke. Mengonsumsi folat atau asam folat
secara teratur sekitar 5mg per hari sangat membantu untuk mencegah
stroke.
Tidak kalah pentingnya adalah fungsi asam folat untuk ibu
hamil. Jenis vitamin ini sangat membantu pertumbuhan sel yang cepat,
atau seperti yang terjadi pada pertumbuhan janin. Kekurangan folat saat
kehamilan dapat membuat kesehatan ibu hamil dan juga janin yang
dikandungnya rentan terganggu. Pada ibu hamil, asam folat dapat mencegah
janin dari risiko preeclampsia dan juga lahir prematur dan juga mampu
membantu mengurangi risiko cacat lahir sekitar 50-70 persen. Karena
itulah ibu hamil sangat dianjurkan untuk mengonsumsi berbagai makanan yg
mengandung asam folat.
Kecacatan pada bayi karena kekurangan asam
folat diantaranya adalah bibir sumbing, kelainan jantung bawaan, bisa
juga mengakibatkan autisme. Berbagai kecacatan fisik lainnya juga
mungkin terjadi karena kekurangan asam folat ini. Saat sel embrio /
janin membelah dengan cepat, dibutuhkan banyak folat atau asam folat
untuk mengatur DNA nya.
Fungsi asam folat lainnya (pada orang
normal) adalah mencegah alzheimer, depresi juga dipengaruhi salah
satunya oleh karena kekurangan asam folat. Masalah kesehatan lain yang
dapat timbul diantaranya adalah anemia.
Pada orang normal,
biasanya kekurangan asam folat akan terjadi pada seseorang yang memiliki
masalah pencernaan, gangguan ginjal dan liver atau bagi mereka para
pencandu alkohol. Pada orang yang mengalami hal ini dibutuhkan asupan
makanan yg mengandung asam folat yang lebih banyak karena penyerapan
oleh tubuh tidak maksimal.
Efek Negatif Mengonsumsi Asam Folat Secara Berlebihan
Meskipun
sangat baik untuk kesehatan dan banyak sekali manfaatnya untuk
pencegahan dan mengatasi berbagai jenis penyakit, akan tetapi ternyata
mengonsumsi asam folat juga bisa menimbulkan efek atau dampak negatif.
Mengapa bisa demikian? Mungkin karena beranggapan bahwa asam folat
banyak manfaatnya, ada orang yang terlalu berlebihan mengonsumsi asam
folat.
Zat asam folat adalah zat yang larut dalam air, dan jika
Anda mengonsumsinya secara berlebihan, Anda bisa berisiko mengalami efek
seperti mual, perut kembung, gas, dan insomnia. Oleh karena itu
konsumsilah jenis makanan sumber asam folat secukupnya saja agar Anda
mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.
Sekian artikel yang
membahas tentang makanan yang mengandung asam folat dan hal-hal yang
berkaitan, semoga bermanfaat. Terima kasih.
sumber :
http://dedaunan.com/mengenal-berbagai-makanan-yg-mengandung-asam-folat/2/